Egy bajorországi pap, Hans Seybolt 1476 decemberében Budán járt, hogy megbízója számára lejegyezze Mátyás király és Beatrix királyné esküvőjét és az ezzel kapcsolatos egyhónapos ünnepségsorozatot. Ez az egyetlen leírás, mely tartalmazza a lakomák menüsorát. Egészen pontosan a budai esküvői ebéd 11 és az újévi királyi lakoma 12 fogását írta le elég szűkszavúan. A kétféle menüsorból állítottunk össze egy 12 fogásos ételsort. Az ételek receptjét a ránk maradt legkorábbi magyar szakácskönyvből vettük. Ez a „Szakács tudomány. Írta az erdélyi fejedelem udvari főszakácsmestere a XVI. században”. A kutatók szerint a szakácskönyvben található ételek elkészítésének módja és fűszerezése szinte teljesen megegyezik azzal, amilyen Mátyás korában is lehetett.